高压海参为什么发不大,谁有技术

你好朋友,新鲜海参煮过以后高压5分钟变的太小了,这就对了,鲜海参煮过后缩水会变得很小这是正常的。

海参泡发不大的原因:浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。建议0-5℃。放在室温水里泡发,这是不可以的哦,会出现掉皮掉渣的现象。泡发海参一定要注意温度,冰箱保鲜层是你最好的选择。

最有可能的原因是海参没煮透,或者泡的时间不够长。海参在没煮之前是非常干燥的,也比较硬,煮泡之后内壁重新吸水舒展开才能食用。

核心原因有三个:海参品质有问题:海参是添加海参(制作过程中大量添加了糖、盐分或者其他物质);或者是冻干海参;在煮制海参之前,没有将海参彻底泡透,有硬芯,造成海参无法煮透。

干海参泡发后怎么不大呀?

1、一是没完全的泡发好干海参,所以再遇热水就会又缩小了,再放0度纯净水里泡1天,就又能涨大好了。

2、品质不好 海参泡发大小跟品质有着很大的关系,若海参品质不佳,那自然也就泡发不大。如果海参中添加糖或料,或者盐分高,海参就泡不大。

3、第一种是海参品质不过关。如果海参中添加糖或料,或者盐分高,海参就泡不大。海参在泡发过程当中,糖、料以及盐分会析出来溶于水,剩下的净海参本身还是很少的,所以海参发不大。

4、也可以继续泡继续发,还可以继续发大。但是如果发的很大,虽然看着好看,口感是会差一些的。发好的海参最多可保存7日,所以不要一下子发很多。提示 工艺不同,泡发率有差别。

5、第一,海参为什么泡发不大呢?干海参浸泡时水不够凉。泡发海参的水温过高会促进海参蜕皮,如果放在室内常温泡发海参,可能会出现掉皮掉渣的现象。泡发海参一定要注意温度,建议保持0-5℃水温。

海参为什么不变大  第1张

野生海参怎么发不大呢

品质不好 海参泡发大小跟品质有着很大的关系,若海参品质不佳,那自然也就泡发不大。如果海参中添加糖或料,或者盐分高,海参就泡不大。

第一种是海参品质不过关。如果海参中添加糖或料,或者盐分高,海参就泡不大。海参在泡发过程当中,糖、料以及盐分会析出来溶于水,剩下的净海参本身还是很少的,所以海参发不大。

海参泡发不大的原因 浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。建议0-5。冬季要开始了,北方泡发海参的“懒人”参友,又开始放在室温复水泡发了,这是不可以的哦,会出现掉皮掉渣的现象。

海参发不大的原因是什么

泡时海参有硬芯,没泡透;海参发的过程中操作没有完全避油;泡发时水的纯度很重要,一定要用纯净水;泡发时换水不勤。还是比较笼统是吗?我们细细来看一看泡发的过程是怎么样的。

海参为什么发不大呢?浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕 皮,是自溶的开始。建议0-5℃ 泡时海参有硬芯,没泡透,煮的过程没有煮透,要煮闷结合。海参发的过程中操作没有完全避油。

如果您泡发海参没有经验,刚开始发海参可能发的不够大,原因在哪儿呢?一起来看一看~浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。

海参泡发不大的是什么原因,即食海参真的好吗

品质不好 海参泡发大小跟品质有着很大的关系,若海参品质不佳,那自然也就泡发不大。如果海参中添加糖或料,或者盐分高,海参就泡不大。

海参为什么发不大呢?浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕 皮,是自溶的开始。建议0-5℃ 泡时海参有硬芯,没泡透,煮的过程没有煮透,要煮闷结合。海参发的过程中操作没有完全避油。

核心原因有三个:海参品质有问题:海参是添加海参(制作过程中大量添加了糖、盐分或者其他物质);或者是冻干海参;在煮制海参之前,没有将海参彻底泡透,有硬芯,造成海参无法煮透。

海参怎么泡不大呢

可能是煮的时间不够,没煮透。干海参发泡的过程,是一个吸水的过程,海参在煮制的过程中,因为个体大小不同,所以煮透的时间的也不尽相同。

工艺不同,泡发率有差别。国家对淡干海参加工也是有规定的,古法工艺,慢慢烘干,泡发起来涨的较大;新工艺,冻干技术,泡发率差一些。泡发海参不要太追求泡发率。

浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。建议0-5℃;泡时海参有硬芯,没泡透;海参发的过程中操作没有完全避油;泡发时水的纯度很重要,一定要用纯净水;泡发时换水不勤。

海参品质要好,除去泡发技术的原因,发不大的一定不是什么好海参。浸泡时和蒸煮时一定要确保海参被泡透煮透,没有硬芯。泡发过程建议使用纯净水。泡发时水温要凉,最好全程加冰。