为什么有的海参泡发后q弹,有的就嘎嘣脆呢?

水发后的海参的弹性主要是取决于其发制过程中煮的程度,煮大的海参就比较软烂,没有弹性,口感较差,火候适中则弹性口感俱佳,而火候较小的则会较硬,不易咀嚼和消化。口感适中的最好。

是的,一处也有这种情况,但是我觉得这是正常现象,只是大小的事情吧。因为我吃的还是都是客户谈的,也有嘎吱脆的。

这是因为在泡发海参的时候一定没有使用正确的方法,才导致这样的情况。泡发海参是至关重要的一步,也将影响海参的口感。

海参发的出现掉皮,筋软、碎,为什么?

海参泡发出现掉皮,筋软、碎的原因 1,浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。2,泡时海参有硬芯,没泡透。3,海参操作没有完全避油。4,泡发时没用纯净水。5,泡发时换水不勤。

海参泡发出现掉皮,筋软、碎烂的原因,可能有以下五点。浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。泡时海参有硬芯,没泡透。海参操作没有完全避油。泡发时没用纯净水。泡发时换水不勤。

这往往是海参在初加工时,品质或工艺有问题。也就是发泡前的干海参就有品质问题,不是你发泡导致的。

海参泡发出现掉皮的原因有:1,浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。2,泡时海参有硬芯,没泡透。3,海参操作没有完全避油。4,泡发时没用纯净水。5,泡发时换水不勤。

答案是:你把海参发过头了。不用泡这息久。只要用感有弹性QQ的就行。海参干后在发很会吃水,吸水后会比原活体的体型还大很多。时间多长要看制干后的体积来定。建议你各干货店询问。

,即食海参掉皮:一般情况是因为无良商家使用药物泡发,过度追求涨发率引起的海参肉质酥软导致其体表开始融化。

海参皮为什么脆脆的不脆  第1张

海参发的出现掉皮,筋软、碎,为什么

海参泡发出现掉皮,筋软、碎的原因 1,浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。2,泡时海参有硬芯,没泡透。3,海参操作没有完全避油。4,泡发时没用纯净水。5,泡发时换水不勤。

浸泡时水不够凉,水温过高会促进海参蜕皮自溶。因此出现碎烂。浸泡时海参仍有硬芯,海参未完全泡透,肉壁没有完全舒展导致海参最终未能泡发到理想大小。

海参泡发出现掉皮,筋软、碎烂的原因,可能有以下五点。浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。泡时海参有硬芯,没泡透。海参操作没有完全避油。泡发时没用纯净水。泡发时换水不勤。

买成袋的即食海参口感硬是怎么回事?即食海参用手按很硬,口感即硬又脆...

1、海参即食的可能加工方法不同,口感硬,自己泡的时间长,特别软。品种也有关系,不影响吃,海参的质量便宜和贵的差距很大。

2、入口即化的海参说明已经发得有点大了,筋道的跟海蜇似的海参也是水发即食海参。

3、我觉得你买的海参有可能是你买的海参质量差,经过好几层加盐家草木灰等等处理,使得海参在蒸煮中变硬,也使海参营养成分被破坏。

干海参发脆怎么回事

海参的口感是可以自己掌握的,如果喜欢吃软糯口感的话,可以泡好的海参煮或者高压后(煮和高压的时间也要稍长)直接吃或者烧菜就可以了,喜欢吃口感脆点的话,就煮或者高压(煮和高压的时间要稍短)后再泡水1-2天。

将海参置于冷纯净水中(放冰箱保鲜层),浸泡36-48小时左右(每隔12小时换水一次),直至将海参泡软为止。宫品海参友情提示:最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。

这是因为你煮海参的火候不好,一锅海参一般煮一次的话,不能都煮好了,还要煮第二次,这样才可以。

请教:即时海参化开后没有任性,较脆是怎么回事?

海参即食的可能加工方法不同,口感硬,自己泡的时间长,特别软。品种也有关系,不影响吃,海参的质量便宜和贵的差距很大。

入口即化的海参说明已经发得有点大了,筋道的跟海蜇似的海参也是水发即食海参。

速冻海参用水化开后,越泡越小的原因可能是: 海参的肉质中不含任何水分,在水中泡久了会缩水,因此越泡越小是比较正常的现象。 如果想让海参的口感保持最佳状态,可以将其放入冰箱中冷冻保存。

你好朋友,开袋即食海参焯水变硬的原因是产品质量的问题,有的即食海参火候太轻或者直接是生货,这种货再焯水(遇热)后就会缩小会变硬,基本没有什么好的方法了,可以试试用高压锅稍微再压一下看看吧。

这种情况是你买的即食海参有问题,主要原因基本两点:1,没有泡发好,也就是野生干海参的泡发方法不对。野生干海参泡发的时间需要比养殖干海参要长才能泡发好。

是的,即食海参是预处理过的,在生产过程中已经浸泡过一段时间,一般只需要在温水中泡发一段时间就可以了。如果将其泡发时间过长,则会导致其口感变得不脆,而且会更容易掉渣。